- Mit jelent az egyáltalán, hogy előmosott a saláta?
- Biztonságosan fogyasztható a zacskós, előre megmosott saláta anélkül, hogy evés előtt újra leöblítenénk?
- Az élelmiszerbiztonsági szakértő válaszolt az előre mosott salátával kapcsolatos örök kérdésünkre.
Hiába tűnnek úgy a zöldségek vagy gyümölcsök, hogy tiszták, amikor a boltban levesszük a dobozban vagy zacskóban a polcról. Ettől még lehetnek rajtuk hányást, hasmenést okozó baktériumok, vírusok, mint az E. coli például, vagy éppen különböző vegyszerek. Nem véletlenül mondják mindig, ne együnk mosatlanul gyümölcsöt, salátát, zöldséget.
Tovább bonyolítja a dilemmát, hogy bizonyos zöldségek esetében – főleg leveles zöldeknél, mint a spenót, saláta – gyakori a zacskózott, előmosott, háromszor mosott változat. Salátamixek, melyeknél azt állítja a csomagolás, hogy megtisztították csomagolás előtt. De mit jelent ez egyáltalán? Tényleg azonnal ehetjük ezeket az előmosott salátákat?
Mit jelent az, hogy egy saláta előmosott?
Amikor az áll a zacskón, hogy a saláta előmosott vagy kétszer-háromszor mosott, ez általában azt jelenti, hogy a csomagolás és forgalomba kerülés előtt egy meghatározott lépésekből álló tisztítási folyamaton megy keresztül. Ez állhat több lépcsőből is:
- Tiszta vízzel lemossák a talajmaradványokat és más szennyeződéseket a levelekről.
- Ezután fogyasztási szempontból biztonságos fertőtlenítő szeres vízben – általában gyümölcssav – mossák le második lépésként a salátát, leveles zöldet. Ennél a lépésnél pusztulhat el az olyan kórokozók 99 százaléka a leveleken, mint az E. coli vagy szalmonella.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a folyamat tökéletes és biztosan nem marad rejtve valahol a salátán egyetlen kórokozó sem. Emellett az, hogy ezután már kétszer vagy háromszor mosott a saláta, nem lesz tisztább vagy biztonságosabb, mint az egyszer mosott.
Tényleg megehetjük újabb mosás nélkül az előmosott, zacskós salátát?
A salátát mindenképp meg kell mosni, ha a zacskón nem jelzik külön, hogy már megtisztították
A rövid válasz: igen. Valószínűleg a saját konyhánkban nincsenek olyan szigorú élelmiszerbiztonsági előírások, mint amilyennek meg kell felelnie az előrecsomagolt salátát előállító üzemeknek. Emiatt nagy eséllyel, ha megmossuk az előremosott salátát, nálunk is rákerülhet valamilyen szennyeződés.
Viszont ha a csomagoláson nincs minden kétséget kizáróan feltüntetve, hogy előre mosott a saláta, feltétlenül meg kell mosnunk, mielőtt megennénk. Ám mielőtt bármit csinálnánk, mossunk kezet meleg vízzel és szappannal, legalább 20 másodpercen át.
Ezután jöhetnek a salátalevelek, amiket nem csak beáztatni célszerű, de alaposan lemosnunk az erek és ráncok körül is. Ehhez a tiszta, folyó vízen kívül nincs szükségünk más szerre.
Forrás: Mental Floss, fotó: Unsplash, Getty Images
The post Meg kell mosnom az elvileg előre megmosott, csomagolt salátát? Ez a válasz az örök dilemmára! first appeared on Marie Claire.
Hungarian (HU) ·